本课题旨在设计一套日处理400t软质小麦的专用粉生产线,从而实现同一生产线上蛋糕专用粉和酥性饼干专用粉的联产。该设计的主要内容是：(1)确立一套完整的小麦制粉工艺流程,具体包括初清、清理、制粉、面粉后处理四部分；(2)在已确定的工艺流程的基础上进行设备选型、厂房设计、车间布局、设备布置、物料输送和通风除尘等方面的设计并形成一套完整的图纸。图纸具体包括车间设备布置平面图、立面图、剖面图、风网轴侧图、气力输送风网图、气力压运风网图以及部分设备局部大样图。设计以安徽、江苏以及河南信阳地区的软质小麦为主要原料并搭配部分进口软麦,生产F1、F2、F3三种基础粉,其总出粉率为74%。基础粉的收集主要以蛋白质含量和灰分为依据,然后将这三种基础粉经面粉后处理工艺生产蛋糕专用粉和酥性饼干专用粉。本设计说明书详细说明了工艺流程设计依据、设备选型依据、厂房车间及设备布置依据和注意事项,同时计算了流量平衡、除尘风网、低压与正压气力输送的阻力损失,并进行了阻力平衡计算,力求使整个工艺流程设计合理可行。