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目的:提取、分离纯化龙眼干果果肉多糖,并进行结构分析和抗肿瘤活性及免疫活性的研究,为合理开发和利用龙眼资源提供理论依据。方法:采用热水浸提法和超声波法对龙眼肉多糖进行提取,并对两种方法进行比较。采用酶法-结合Sevage法和蛋白酶水解法两种方法去蛋白,并进行比较;H202氧化法去色素纯化多糖。用硫酸-苯酚法测定龙眼肉多糖含量。用DEAE-纤维素柱层析和丙烯葡聚糖凝胶色谱S-300层析对多糖LYR进行分级纯化。利用完全酸水解法对多糖LYRP2进行单糖成分分析。利用高效凝胶渗透色谱法测定多糖LYRP2分