为顺应社会发展的潮流，弥补现今市场上纸浆模塑鲜果托盘的不足，本文对功能性彩色纸浆模塑鲜果托盘的研制进行了研究，主要研究了壳聚糖改性纸浆纤维的染色性能、纸模托盘的防水性能和调湿性能。在染色性能研究方面，选择合成食品染料亮蓝、柠檬黄、赤藓红对壳聚糖改性后的纸浆纤维进行染色。实验得出：壳聚糖改性纸浆纤维的最优工艺条件为壳聚糖用量5%owf（对绝干浆质量）、改性温度40℃、改性时间30min；三种染料对壳聚糖改性纤维的最优染色工艺条件为亮蓝：染色温度90℃，染浴pH值3.5，染料用量0.6%owf；柠檬黄：染色温度60℃，染浴pH值3，染料用量0.4%owf；赤藓红：染色温度90℃，染浴pH值3.5，染料用量0.6%owf（浴比1：50）。染色后浆片的色匀度较好，总色差均小于1.5；拉伸强度稍有下降，下降幅度均小于20%。在防水性能研究方面，选择防水剂HA-321进行实验，讨论了防水剂的添加量和添加时间对浆片防水效果的影响。结果表明，防水剂HA-321的加入对染色浆片防水效果和染色效果都有明显的提高作用。防水剂添加量5%owf、添加时间为10s时，防水剂的防水效果和染色效果较好，此时浆片的吸水度为58.59g m^-2、湿强度为1.10kN m^-1、上染率为85.12%、褪色率为0.46%。在调湿性能研究方面，选用硅藻土作为调湿剂，牛皮纸浆为实验原料。结果表明，硅藻土的加入有利于纸模托盘将小环境内的相对湿度保持在一个相对较高的范围内，防止了水果因水分散失而口感下降，有利于水果的保鲜。本文初步设计了功能性彩色纸浆模塑鲜果托盘的生产工艺流程。为提高生产效率、节约生产成本，提出了建设性的意见：多个染色浆池间歇生产、常温改性和染色。本课题的研究对生产色彩均匀不易褪色、防水效果好和具有一定调湿性能的纸浆模塑鲜果托盘提供一定的参考价值。