本研究分为三部分，即东北林蛙(Rana dybowskii)蝌蚪的蛋白质需要试验、圈养对成蛙体型及产油量的影响和圈养对产品质量的影响。 在试验一中，依据蛋白质来源(动物性和植物性)和水平设计了10种饲粮(F1-F10)，进行室内人工饲养林蛙蝌蚪试验。将试验蝌蚪分成10组(T1-T10)，分别饲喂这10种饲粮。在饲养过程中，间隔5d采集蝌蚪样品一次，测定体重、干物质量及变态指标等。试验结果如下： 饲粮对林蛙蝌蚪的生长发育有明显影响，组间差异极显著(P＜0.01)。随着饲粮粗蛋白水平的提高，蝌蚪的生长发育加快：蝌蚪的增重加快、最大体重增加、开始变态的时间提前、变态期缩短。林蛙蝌蚪为杂食性，其生长发育与饲粮蛋白源无关，而与饲粮粗蛋白水平有关。试验期林蛙蝌蚪的最大体重、蝌蚪干物质最大沉积量、变态幼蛙的体重与饲粮CP水平呈正线性相关，相关系数分别为0.800、0.858和0.859：蝌蚪开始变态日龄、蝌蚪变态时间均与饲粮CP水平呈负线性相关，相关系数分别为-0.966和-0.892。综合蝌蚪生长、变态及健康评分结果，林蛙蝌蚪饲粮的适宜粗蛋白水平应为≥15％。 试验二，从外部形态(“八”字斑、背部斑纹及颜色、腹部颜色、后肢斑纹等)、体型指标(体长、后肢长、体重、重／长比、肥满度等)和产油量等方面对成体野生林蛀和圈养林蛙进行比较测定，并对各指标相互间的相关性进行分析，以初步研究人工养殖条件对林蛙生物学特征及生产性能的影响。试验结果如下：圈养雌性林蛙体表背部有黑斑的比例极显著(P＜0.01)地较野生的减少，腹部颜色有变浅的趋势。圈养雌性林蛀体长、体重、后肢长、肥满度、重长比及产油量与野生雌性林蛙差异极显著(P＜0.01)，圈养雌性林蛙较野生雌性林蛙体长减小、后肢缩短、肥满度增加、重长比增加、产油量升高。圈养条件提高了雌性成蛙的产油量与体长的相关系数(P＜0.01)，降低了产油量与肥满度的相关系数(P＜0.01)：而圈养条件对产油量与后肢长、体重及重长比的相关系数无影响(P＞0.05)。圈养雌性林蛙的体重与体长、体长与后肢长的相关系数极显著地高于野生雌蛙(P＜0.01)。 试验三，在第二部分试验的基础上，采用化学分析及仪器分析的方法，进一步在野生林蛙和圈养林蛙之间进行比较研究。主要内容有：蛙油的比较研究、蛙皮成分的比较研究、蛙骨肉成分的比较研究。研究项「!包括一般性状(颜色、光泽度、透明性、膨胀度)、常规化学成分(粗蛋白质、粗脂肪、胆固醇、磷脂等含量)、氨丛酸、微量元素、多糖、蛙皮)Jk类及脂肪酸等，以分析圈养条件对林蛙产生的实质性影响。试验结果如下。 野生蛙油与圈养蛀汕在外观上存在差异:主要体现在颜色上的区别。野生自然阴干的当年蛙油为金黄至黄白色，而圈养自然阴干的当年蛙油为肉色至浅黄色。 圈养蛙油与野生蛀油的化学成分有明显差异:野生蛙油的粗蛋白含量较圈养蛙油的高出5.19%。圈养蛙油中粗脂肪的含量是野生蛀油的2.7倍;野生蛙油的总磷脂和胆固醇含量分别为圈养蛙汕对应指标的1 19.5%和125.8%。蛙汕样品含氨基酸的种类不同，圈养蛙油未检出Ala;在蛙油的氨基酸含量上，圈养蛙油中Lys含量(2.41%)比野生蛙汕的(l .33%)高;圈养蛀油的必需氨基酸比例和E/N值分别为野生蛙油的和1 13.18%和129.41%。圈养蛙油中Z门的含量95.577ug/g是野生蛙沮1中含量(24.ss6ug/g)的3.9倍，eu的含量由0.409 ug/g提高到0.637 ug/g，Mn的含量由20.488 ug/g降低到17.841 ug/g。野生蛀油的多糖含量是圈养蛙油的108.78%。野生蛙油与圈养蛙油均主要含有C14:0、C15:0、C16:0、C17:0、C18:1、C18:0及3种分子量相同而分子结构不同的C18:2;两样品中C18:0和C18:l的相对含量明显不同(野生蛙油分别为8.14%和12.85，圈养蛙油则为10.12%和10.84)。二者的四种不饱和脂肪酸总相对含量分别为33.35%和36.86%，野生蛙汕比圈养蛙油高3.51%。二者均含有大量的亚油酸，三种亚油酸的总相对含量:野生蛙油为24.01%，圈养蛙油为23.07%。野生蛙油的亚油酸含量高于圈养蛙油。 圈养蛙皮与野生蛙皮在化学组成上有差异:圈养蛙皮的粗脂肪和总磷脂含量分别高于野生蛙皮10.88%和巧.14%;野生早蛙皮的Ca、P含量(0.1962%和0.6404%)较圈养的(0.1 150%和0.5228%)分别高出70.61%和22.49%，圈养蛙皮的Zn含量较高(268.255ug/g对234.521ug/g)，高出14.38%;野生雌蛙皮较圈养雌蛙皮的80%甲醇提取率高2.36%;圈养蛙皮与野生蛙皮55%、60%、65%、70%和75%乙醇洗脱物的组成氨基酸种类存在差异:野生样品的55%乙醇组分未检出Tyr、Met和Arg，60%乙醉组分未检出Leu、Tyr、Met和Arg，65%乙醇组分未检卫尹~/出Asl)、Gly、1 le、l〕he、Met和Arg，70%乙醇组分未检出Arg，75%乙醇组分未检出M以和Phe;圈养样品的55%乙醇组分未检出T}rr和Met，60%乙醇组分未检出Arg，65%乙醉组分未检出Arg，70%乙醇组分未检出Glu、Met和Arg，75%乙醇洗脱组分未检出Glu和Met。 圈养林蛙骨肉粉与野生林蛙骨肉粉的化学组成相似:粗蛋白、总磷脂及胆固醇的含量均相似，雌、雄两性之间的上述指标测定值也相近，圈养林蛙骨肉粉EE含量为9.615%，显著(P<0 .05)