俗话说“民以食为天,食以安为先”,食品是我们人类赖以生存的物质基础。食品安全影响着我们人类的身体健康和生命安全,关系到我国经济的快速发展和社会的稳定。改革开放三十几年以来,我国的社会主义经济、社会得到快速发展,食品行业空前繁荣,食品种类日益增多,人民生活水平得到显著提高,人们对食品的要求不仅仅局限于解决温饱问题,更重要的是关注食品的质量、安全和营养等方面。随着我国经济社会的快速发展,食品安全监管取得一系列成就,监管体系逐渐发展、完善,但是伴随全球化的发展,我国食品安全出现了一些新的情况和问题,面临着新的挑战。2009年,《中华人民共和国食品安全法》的颁布无疑是对我国食品安全违法行为屡禁不止的尴尬现实的积极回应,在一定程度上打击了食品安全犯罪行为。但是,食品安全法律规制与现实状况之间的缝隙并没有得到彻底的弥合。在我国食品安全形势严峻的情况下,后食品安全法时代的我国食品安全的保障依然需要解决法律规制与现实状况之间的矛盾,我国应该充分吸收国外食品安全法律规制的先进经验,针对现有的食品安全问题,在博采众长的基础上结合我国的实际情况进一步完善我国的食品安全法律规制,促进我国经济社会进一步发展。本文通过对我国近几年食品安全事故的分析,研究了目前我国食品安全法律规制的现状,指出我国食品安全法律规制存在诸多问题：我国食品安全法律体系不完善、食品安全标准体系不完善、食品安全监管体系不完善及食品行业自律机制不健全等问题。本论文以欧盟、美国和日本为例研究了国外组织和国家的食品安全法律规制,结合我国食品安全法律规制的现状,并借鉴外国的经验教训,提出完善我国食品安全法律规制的一系列措施,如完善我国食品安全法律体系、完善我国食品安全标准体系、完善我国食品安全监管体系、完善我国食品行业自律机制等措施,文章主要分为五个部分：一、绪论,主要阐述了本课题的研究背景和研究意义,研究对象和研究方法；二、食品安全法律规制概述,明确界定食品、食品安全及食品安全法律规制的概念,并利用法理学基础知识阐明了食品安全法律规制的法理学基础；三、我国食品安全法律规制的现状及问题,通过分析我国食品安全法律规制的现状,进一步探讨和分析了我国食品安全法律规制存在的诸多问题；四、国外食品安全法律规制及启示,本文从食品安全法律体系、食品安全监管体系等方面分析了国际组织欧盟和主要发达国家美国、日本的食品安全法律规制的现状及对我国食品安全法律规制的启示,试图从国外食品安全法律规制的成功经验中找出完善我国食品安全法律规制的对策；五、完善我国食品安全法律规制的对策,在借鉴国外食品安全法律规制先进经验的基础上,结合我国食品产业的具体情况和食品安全法律规制目前存在的问题,提出完善我国食品安全法律规制的措施。食品安全问题是个复杂的问题,影响范围较广,不仅仅局限于一个地方,我国食品安全法律规制需要我国中央采取一系列措施,期待通过我国中央政府和相关部门的共同努力,使我国食品安全法律规制与国际接轨,提高我国食品安全法律规制的水平,从而更好的保障人们的身体健康,促进人民生活水平的提高和经济、社会的全面发展。