蔬菜生产中过量施用氮肥是制约蔬菜品质与土壤可持续利用的关键问题，也是提高蔬菜质量安全水平的研究热点。本文针对我国蔬菜施肥的实际，以控释尿素为技术载体，采用田间试验和摸拟淋溶试验相结合的研究方法，探讨了控释氮肥对蔬菜生长、品质及其土壤环境的影响，为我国无公害蔬菜生产探索科学施肥的新途径。主要结论如下： 1．在施用等氮量的条件下，控释尿素与普通尿素处理相比，番茄的叶、茎干物质累积量分别增加32.8％，53.1％；收获期番茄的干物质累积量增加34.9％，增产20.1％；不同生育期番茄叶片中的叶绿素、硝酸还原酶活性均较高，且差异显著。控释尿素N₁水平（300kgN/hm²）与普通尿素N₁水平（600kgN/hm²）、控释尿素N₂水平（600kgN/hm²）与普通尿素N₂水平（1200kgN/hm²）相比，控释尿素施氮量分别减半的情况下，番茄干物质的积累量分别增加了23.2％、37.5％，产量分别增加了8.4％、25.0％，增产效果分别为显著、极显著。控释尿素与普通尿素处理相比，在等氮量条件下，萝卜、大白菜分别增产25.2％～37.6％、25.9％～66.9％。 2．控释尿素与等氮量普通尿素相比，番茄的还原性糖的含量和维生素C含量分别提高了20.5％、62.4％；番茄果实的总酸度降低了24.2％；大白菜的还原糖、Vc含量分别增加15.1％～28.9％和19.8％～32.6％，萝卜的还原糖、Vc含量分别增加10.3％～15.2％和10.4％～18％，表明控释尿素可显著提高三种蔬菜的营养价值。与等氮量的普通尿素处理相比，施用控释尿素处理的大白菜、萝卜中硝酸盐含量分别降低58.0％～65.5％和37.0％～61.8％；其中叶片的硝酸盐含量降低的最多，其次为叶柄，块根中的硝酸盐含量降低的最少。 3．控释尿素能明显提高蔬菜对养分的吸收，提高肥料利用率。在番茄上，控释尿素的氮素利用率为37.95％～62.66％，比等量普通尿素处理的高21个百分点。控释尿素在萝卜和白菜上的氮素利用率分别为48.26％～78.35％和39.64％～76.04％，分别比等量普通尿素高19.12～43.11个百分点和17.41～44.85个百分点。 4．除了前期以外，控释尿素处理的番茄叶片含氮量均高于等氮量的普通尿素处理。在番茄初果期至盛果期，控N₂处理叶片含氮量增长14.7％， 龙锦林：控释尿素对蔬菜生长与品质的影响及其肥效评价而等氮量的N处理的叶片含氮量却降低24．l见 控释尿素的氮素供应时问长，中后期的养分供应强度大；表明控释尿素的氮素释放与番茄对氮素的吸收基本一致，可满足番茄对氮素营养的需求。 5．番茄种植前后，控释尿素处理耕层土壤pH值升高了0刀3个单位、施用等氮量的普通尿素处理降低了0．26个单位。施用等氮量的控释尿素和普通尿素处理60～100cm 土层pH值分别降低 了 0．21和口．38个单位，表明控释尿素在一定程度上能够延缓由施氮带来的上壤酸化过程。 6．在番茄收获后，施用等氮量的控释尿素、普通尿素处理的耕层土壤硝态氮含量分别为：38，sing／kg和 16、7mg／kg；控释尿素困其供氮期长而使耕层土壤硝态氮含量有所增加。在40cm以下的土层中，控释尿素处理的硝态氮含量显著低于等氮量的普通尿素处理；其中在番茄生长80d时，40—60cm、60—100 cm土层的土壤硝态氮分别降低58％、12．6％；控释尿素能显著降低下层土壤硝态氮的含量，减少土壤硝态氮向下的淋溶。 7．控释尿素山于具有控制氮素释放的功能，其淋失过程主要发生在养分释放的高峰期。与等氮量的普通尿素相比，控释尿素在土壤－作物系统中的氮素损失率降低38．37个百分点。从摸拟淋溶的结果来看，控释肥料的淋失率为19．03O～28．45，比等氮量的普通尿素低19．92～30．9个百分点。控释尿素的氮素淋失率低是其利用率增加的原因之一。