随着经济全球化的快速发展，能源消耗量日益增加，碳排放引发的全球范围的气候变化问题已成为人类面临的重大难题。改革开放以来，我国农产品加工业发展迅猛，逐渐成为我国国民经济发展的支柱产业之一。在全民倡导低碳环保的今天，农产品加工企业的碳排放问题也越来越引起人们的关注。本文在对比了国内外农产品加工业的发展现状的基础上，通过因素分解法建立模型，对我国农产品加工业生产过程中的二氧化碳排放量进行了核算，并重点选择碳排放强度、能源消费结构、人口规模和经济增长这四个影响因素进行分析。然后通过对发达国家减排经验的总结，给出了降低我国二氧化碳排放的对策。我国政府应从中国国情出发，优化能源结构，加快低碳技术的研发，建立绿色碳税体系和碳交易市场，转变经济发展方式，调整产业和出口结构，发展具有中国特色的低碳经济。最后，针对我国农产品加工业在低碳化发展方面存在的问题与不足，对我国农产品加工企业的低碳减排工作提出了四点建议：首先，我国农产品加工企业应树立低碳生产观念，建立低碳化的生产和发展模式；其次，农产品加工企业应根据自身发展优势，加快技术创新，引进发达国家低碳节能的生产装备，推进清洁生产；再次，提高生产过程中的能源利用效率，提高农产品的深加工程度，减少生产资源的浪费；最后，加大政府对农产品加工领域的扶持力度，充分发挥龙头企业的领跑带头作用，促进农产品加工企业的降耗减排。