2015年初始,兰州火锅行业中出现了一种新的用餐模式——回转火锅。其代表品牌为兰州北家姓回转火锅餐饮有限公司。在不到两年的时间里,北家姓回转火锅已在兰州开设直营店8店、连锁加盟店37家,取得了骄人的成绩。虽然取得了开门红,但火锅作为传统行业中的一员,如果在经营思路和理念上,固守陈规,按部就班,很难发展壮大并成为一项长久的事业。在互联网思维盛行的今天,面对同行业的效仿竞争,消费群体的品质提升,自身思路的短浅不足,如何利用互联网思维培育其品牌优势,打造其核心竞争力,制定适合企业的发展战略、出台迎合顾客的营销策略,进一步改进经营理念,与时俱进,已成为公司的当务之急。本文以北家姓回转火锅餐饮管理有限公司为研究对象。先介绍了北家姓回转火锅的运营情况和存在的问题。然后,运用PEST分析法、波特五力竞争分析法、SWOT分析法,对本项目内外部环境,竞争态势进行了分析,确定了项目的营销战略,即以互联网思维为主要的营销策略,结合公司实际情况与当前市场的营销环境,进行了市场细分、目标市场选择和市场定位,配合4C和4P营销组合,制定一套适用于北家姓回转火锅的营销策略、营销渠道。并介绍了营销策略的实施步骤及实施过程中的关键性因素。以期能为传统餐饮行业的长远生存,发展壮大,抵御市场竞争,迎合市场发展,适应新形势、新思维、新商业模式提供参考和借鉴。