经过三十余年的连续、高速发展，我国经济成为了全球第二大经济体和世界第一大货物贸易国，这是我国实施改革开放政策的成功，也是全国人民辛勤劳动而结下的丰硕成果。我国经济创造了一个伟大奇迹；但也要认识到正面临的巨大风险。我国经济转型是重中之重，如何由粗放型发展转变成为集约型发展，实现从数量的增加加速转变为效率和质量提升，这是我国当前经济发展最为紧迫的事情。企业是经济的细胞及构成市场的主体，企业的各种能力影响和决定经济的转型能力。与我国经济发展阶段和发展模式相对应，我国大部分企业还处于传统管理（经验管理）阶段，与发达国家企业相比还有相当大的差距，企业的管理整体的效率低，竞争能力弱，赢利能力差，创新能力不强、平均寿命短。而这正是经济转型过程中我国企业面临的最大挑战，也是广大有识之士最为担扰之处。　　本文仔细分析了发达国家企业发展及管理理论形成的过程和特点，更加清晰的认识到西方发达国家经历了数百年市场经济的洗礼后，其经济增长主要以要素生产率提高的集约式增长为主。而与经济增长方式相对应，其企业发展也呈现出两大特点，一是特大型、大型企业的规模经济效应明显；二则是中小企业的效率大幅提高，且持续、快速、健康地发展，中小企业已经成为发达国家经济发展的极其重要的力量。发达国家的企业管理也经历了数百年的（从18世纪到20世纪初）漫长的传统管理（经验管理）阶段，然后经历了四十余年（20世纪初到20世纪40年代）的科学管理阶段，最后经历了70多年（20世纪40年代到现在）的现代管理阶段，理论上形成了较为完整的体系，内容丰富。　　本文通过从对该省餐饮行业部分企业及明月山酒店进行研究和分析，并充分学习和借鉴了发达国家的经验，从而得出企业管理优化的路径，以供大家参考，切实帮助企业长期健康地发展。