食品质量安全的状况是一个国家人民生活质量和经济发展水平的重要标志之一。一系列食品安全事件的曝光,除了说明政府对食品安全监管的不到位和食品生产加工者社会责任与道德诚信的缺失外,还说明了普通百姓对食品安全知识的严重不足。对食品科学类文献进行调查分析,对普及人们的食品安全知识,从消费终端预防食品安全问题的发生是非常必要的。本文调查选取了哈尔滨市这一区域,从普通消费者的角度出发,采取抽样调查法、文献调查法、走访调查法、问卷调查法、统计和实验调查法,以及典型调查法和综合分析法等,对食品科学类文献资源收藏与利用情况进行系统的调查。基于此项调查反映出人们对食品安全的认知水平低、多方面因素影响人们对食品安全的认知度、食品安全知识的宣传与普及力度不够、传统图书馆模式不利于食品科学类文献资源的利用与知识的传播等,导致了人们严重匮乏食品安全知识,从而影响经济的发展和社会而稳定。对如何普及食品安全知识提高食品科学类文献资源的利用率,提出了高校图书馆向社会开放实现资源共享,创建新型智慧图书馆信息共享空间吸引人们增加阅读,在大学开设食品安全类选修课程,发挥消费者在食品问题中的积极作用等建议,对提高全民食品安全意识和共同营造安定和谐的社会环境具有一定的借鉴意义。