民俗文化,即民间的风俗习惯,是一个国家、民族、地区中广大民众所创造、共享、传承的生活文化。民俗文化的交流贯穿于对外汉语教学始末,是外国学生了解一个国家、地区的直接窗口。陕西作为古丝绸之路的起点,有着丰富而灿烂的民俗文化资源。本文通过文献分析法对近三十年来有关文化的、民俗文化的对外汉语教学研究进行综述。发现文化与语言教学密切相关,民俗文化作为语言的承载者,随着社会的发展不断地扩布和变异。因此,本文从民俗文化的内涵、类型出发,引出陕西民俗文化的概况和特点,并结合留学生实际对陕西民俗文化进行分类,研究对外汉语教学中的陕西民俗文化。通过对陕西五所高校部分教师的访谈和部分留学生的问卷调查,发现留学生对陕西民俗文化的认知情况、分析目前对外汉语教学中的陕西民俗文化应用现状以及留学生对陕西民俗文化应用于对外汉语教学中的评价。从课程设置、教学模式、教学手段、课外活动和教师文化素养五个方面探究陕西民俗文化如何更好地运用于对外汉语教学中,并指出目前陕西民俗文化教材缺失等问题。