近年来,食品企业一直致力于增加自身的市场影响力和提高对食品安全的保障能力。从某种意义上讲,增加企业的市场竞争力、扩大企业商品的影响力和提高食品的安全程度的最直接方法就是通过电子标签来明确企业商品的标识。打击假冒伪劣商品,推动现代物流业的发展以及加强食品可追溯性的最根本的途径就是通过RFID电子标签对产品质量进行跟踪与监控。本文基于以上目的的考虑,设计了企业加工中心监控管理系统,力求改变加工企业生产和经营的模式,为企业在安全生产加工的道路上添砖加瓦。本文针对近年来频发的食品安全问题,利用无线射频识别RFID (Radio Frequency Identification)技术、数据库技术,在VB6.0平台上,设计了加工中心监控管理系统MC-MMS (Machining Center-monitoring and management system),提供了一套关于罐头食品企业在加工中心利用RFID技术来实现追踪监控的解决方案。重点分析了企业的工作流程,系统的架构以及数据库的设计。结合试验数据,提出了系统的优点和不足。研发基于RFID的农产品加工中心监控管理系统,将RFID技术集成到农产品监控管理系统中去,使之可以用于企业的加工环节。借助了危害分析和关键控制点HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)等质量安全管理体系在农产品安全追溯方面的具体要求,结合本企业的自身特点,提出了设计的一般原则和方法,并把这些原则和方法应用到农产品加工中心监控管理系统的建设中,得到了较好的效果。随着科技的进步,越来越多的企业意识到,创造新的商业模式,新的产业结构是多么的重要。RFID技术正是提供了创造新型商业模式和产业结构的新思路。RFID技术在今后的农产品市场具有非常大的发展空间,随着食品安全问题深入人心,RFID技术必将发挥其不可替代的作用。