莲子心是睡莲科植物莲的绿色胚芽及胚根。其有效部位生物碱(莲心碱、甲基莲心碱、异莲心碱)，由于具有舒心降压之功效，尤其是莲心碱更具活性，故可作为主要成分开发新的传统中药。 本课题首次将超临界CO2萃取技术用于莲子心中挥发油的提取，实验发现，在50℃和30MPa条件下，超临界CO2可萃取收率达10％左右的莲子心挥发油。高效液相色谱分析表明，超临界萃取物中不含有生物碱成分，而气相色谱-质谱分析结果显示挥发油中含有大量的有效成分，其中大约40％的成分为谷甾醇和维生素E。实验对原料粒度、温度和压力等对超临界萃取挥发油收率的影响以及挥发油组成随时间的变化各进行了研究。此外，该部分还对挥发油中谷甾醇的浓缩进行了考察；通过超临界萃取的二级分离初步实现了谷甾醇的浓缩。 本课题还对莲子心中生物碱的提取和纯化进行了研究和讨论。通过正交试验考察发现，加入夹带剂和碱化剂甚至表面活性剂都未能使生物碱的超临界萃取收率有效提高。与此同时，实验针对几种传统方法对生物碱的提取分离进行了比较研究，并通过其中改进的吸附路线取得了较好的效果，总生物碱的收率和含量分别达到了1.76％和77.63％，远远满足了开发二类新药的项目指标。在此基础上，我们提出了一种新的工艺流程：通过超临界CO2萃取得到莲子心挥发油，超临界CO2萃取的萃余物采用改进的传统方法提取分离得到总生物碱。通过这种工艺路线，莲子心中的有效成分得到了最大限度的开发和利用。 本文最后对超临界CO2萃取莲子心挥发油的工业化流程作了初步的经济核算，指出了工业化的可行性和应注意的经济问题。