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选用576只0日龄Arbor Acres (AA)鉴别公雏,随机分成8组,每组6个重复,每个重复12只鸡,按4×2试验设计研究不同光照制度和营养水平对肉仔鸡生产性能、屠宰性能、肉品质、抗氧化能力及免疫功能的影响。四组光照制度分别为持续光照(23h光照：1 h黑暗,23 L：1D)和三种间歇光照：20 L:4D(12L:2D:8L:2D),16L: 8D (12L:3D:2L:3D:2L:2D)和12 L:12D(9L:3D:1L:3D:1L:3D:1L: 3D);两组营养水平为高蛋白、高能量(前期0～21 d：CP为23%,AME为13.39 MJ/Kg;后期22～42 d：CP为20.7%,AME为13.39 MJ/Kg)及低蛋白、低能量水平(前期0～21 d：CP为20.7%,AME为12.03 MJ/Kg;后期22～42 d：CP为18%,AME为12.14 MJ/Kg).试验结果如下：1)肉仔鸡42日龄体重、0～42 d的采食量和饲料转化效率不受光照制度的影响(P>0.05)；胸肌率在23 L：1 D和16 L：8 D组显著高于12 L：12 D组(P=0.031)；与持续光照组相比,三种间歇光照制度极显著地提高了肌肉的蛋白质含量(P<0.001),肌肉丙二醛(MDA)含量在12 L：12 D组显著低于23 L：1 D组(P=0.048)。21日龄的血清MDA含量在12 L：12 D组极显著地低于23 L:1 D、20 L:4 D及16 L：8 D组(P<0.001),42日龄的血清MDA含量在12 L：12 D和16 L：8 D组极显著地低于23 L：1 D和20 L：4 D组(P<0.001)；42日龄的血清SOD活力在12 L：12 D和16 L：8 D组有大于23 L：1 D和20 L：4 D组的趋势(P=0.086)；21日龄和42日龄的GSH-Px活性不受光照制度的影响(P>0.05)。42日龄的ANAE阳性率在12 L：12 D组极显著地高于23 L：1 D和20 L：4 D组(P<0.001),42日龄的血清IgG浓度在12 L：12 D组显著高于23 L：1 D组(P=0.046)；21日龄的新城疫抗体效价在16 L：8 D组显著高于23 L：1 D和12 L：12 D组(P=0.013)。2)肉仔鸡全期的体重、采食量、及除36～42 d外(P>0.05)的饲料转化效率在高营养水平组均极显著地高于低营养水平组(P<0.001)。低营养水平降低了肉仔鸡的腹脂率(P<0.001),提高了肌肉的失水率(P=0.018)及翅膀(P=0.009)和腿的比率(P=0.032)。肉仔鸡42日龄的法氏囊指数在低营养水平组显著高于高营养水平组(P=0.035),低营养水平有增加肉仔鸡42日龄的ANAE阳性率的趋势(P=0.089)。肉仔鸡前、后期血液抗氧化能力均不受营养水平的影响(P>0.05)。3)肉仔鸡8～14 d、15～21 d的饲料转化效率(P<0.001)和42日龄的法氏囊指数(P=0.002)均受光照和营养水平交互作用的影响。在23 L:1D,20L:4D和12 L：12D的光照制度下,高营养水平显著提高了肉仔鸡的FCR；在16 L：8 D处理组,高营养水平的FCR低于低营养水平组(8～14 d)或两个营养水平无显著差异(15～21 d)。持续光照的高营养水平组法氏囊指数高于20 L：4 D组,低营养水平组法氏囊指数低于间歇光照组。研究结果表明,间歇光照在不影响肉鸡生长性能的基础上,能够提高肌肉的粗蛋白质含量、降低肌肉的MDA含量从而改善肉品品质；12 L：12 D和16 L：8 D两组光照制度通过降低血浆MDA含量、提高血浆SOD活力加强了氧化与抗氧化之间的平衡；通过提高ANAE阳性率、血清IgG浓度和新城疫抗体效价增强了机体的免疫能力；低营养水平降低了肉仔鸡的生产性能,但同时也降低了腹脂率,并且有增强机体免疫功能的趋势。