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本文旨在研究高蛋白饲粮对仔猪肠道免疫及屏障功能的影响。试验一选用20头35日龄的仔猪(杜×长×大)随机分为两组,分别饲喂蛋白水平为18%和26%的饲粮,当仔猪出现明显且稳定的腹泻症状时屠宰取样。通过对仔猪肠道形态结构、血清生化指标、血清游离氨基酸及肠道炎症指标的检测,阐述高蛋白饲粮对仔猪肠道炎症和免疫的影响。主要研究结果如下:(1)高蛋白饲粮极显著增加了仔猪的腹泻率(P<0.01)。(2)高蛋白饲粮极显著增加了仔猪血清中的尿素氮(BUN)(P<0.01)。(3)高蛋白饲粮显著降低了血清中的甘氨酸(Gly)、苏氨酸(Thr)和赖氨酸(Lys)的含量(P<0.05)。(4)高蛋白饲粮显著降低了仔猪空肠的绒毛宽度,绒毛吸收的表面积,回肠的绒毛高度、绒毛高度/隐窝深度(VH:CD)的比值以及盲肠、结肠的隐窝深度(P<0.05)。(5)高蛋白饲粮显著增加了回肠绒毛、结肠隐窝的杯状细胞数量(P<0.05);极显著增加了仔猪肠道髓过氧化物酶(MPO)的含量(P<0.01);显著增加了肠道半乳糖凝集素-3(LGALS3)蛋白以及回肠半乳糖凝集素-1(LGALS1)的mRNA表达(P<0.05);显著下调了回肠TNF-α,结肠IL-22和iNOS,上调了回肠Muc2的表达(P<0.05);显著下调了肠道NF-κB总蛋白及磷酸化蛋白的表达丰度(P<0.05)。试验二结合体内紧密连接蛋白的检测,基于代谢组学的数据分析,筛选出4种差异代谢产物处理猪的空肠上皮细胞系IPEC-J2细胞,通过细胞增殖-毒性及跨上皮电阻的检测,阐述腹泻与肠道屏障功能的关系,主要结果如下:(1)高蛋白饲粮显著下调了肠道Occludin,ZO-1蛋白及回肠ZO-1 mRNA的表达(P<0.05)。(2)犬尿酸、γ-氨基丁酸、多巴胺总体上在低浓度时显著促进了肠上皮细胞的增殖,而吲哚抑制细胞增殖的作用呈现处理浓度的依赖性。(3)随处理浓度的增加,吲哚、犬尿酸、γ-氨基丁酸、多巴胺显著增加了IPEC-J2细胞的跨上皮电阻值(TEER)。(4)与对照组相比,吲哚显著上调了ZO-1、Occludin的表达(P<0.05),γ-氨基丁酸显著上调了Occludin、Claudin-1的表达(P<0.05)。综上所述,本研究表明高蛋白饲粮诱导了仔猪的腹泻,改变了肠道形态结构和肠道功能,而微生物的代谢产物改善了肠道功能,维持了肠道的稳态,为调控仔猪肠道健康提供理论基础和科学依据。