近年来,食品安全问题层出不穷。如何为公众提供食品安全这一个公共物品，对政府部门而言是责无旁贷的。当前政府部门的工作重点是研究、制定一些科学、有效的监管制度、监管模式。食品量化分级管理模式以责任分担为理念，以对监管对象量化分级、动态监管、公开监管信息为主要特点，这是一个与国际食品安全监管大趋势接轨的模式。由于各种客观原因，食品量化分级管理模式的前期实践经验主要来源于卫生部门在餐饮业推行食品卫生量化分级管理制度。文章总结了食品量化分级管理模式的理念、主要特征，从法律法规基础、应用中已取得的经验等方面分析在生产加工环节中应用的可行性，结合广州市质监部门在生产加工环节试应用食品量化分级管理模式的情况，总结分析了应用中的成效及不足。研究表明，在生产加工环节应用食品量化分级管理模式是可行的，在促进食品企业自律、提高行政监管效能、改善监管信息不对等等方面的有明显的作用。文章从科学筛选评分项目、提高评分表的实操性、拓展监管信息公开的方式三方面对完善食品量化分级管理模式提出了建议。