干燥工艺在工农业生产中是不可缺少的重要环节又是耗能量很大的加工过程之一。在发展中国家,太阳能干燥能够满足人民对日益增加的健康、天然低成本食品以及可持续收入的需求。研究表明,在节约能源方面,将太阳能干燥应用在干燥农副产品方面,是一种最有效的工具,也节省了大量的时间,减少了占用面积,提高了干燥产品质量,便于产品的加工、运输、贮藏和使用。目前,国内外太阳能干燥器的研究主要集中在平板空气集热干燥领域,而对真空管集热干燥的研究较少。因此,基于现有的两套整体式流体工质太阳能干燥器,通过实验分别对其在以水和空气为导热工质下进行空载与满载荷的干燥性能研究,并对柠檬切片进行物料干燥特性研究。通过分析获得的实验数据可知,柠檬切片的最佳干燥温度在60℃至80℃之间,最佳切片厚度为3mm至5mm;以空气作为导热工质时,干燥器受辐照强度的影响较大,昼夜温差大,最佳干燥时长在9小时左右,干燥柠檬切片所需时长为1天至2天;以水作为导热工质时,太阳能干燥器受辐照强度影响不大,可获得较稳定干燥工况,温度波动小,夜间还能利用白天存储的热量持续进行干燥,最佳干燥时长在13小时左右,干燥柠檬切片所需时长在2天至3天之间。综上所述,该太阳能干燥器可大幅度缩短干燥周期,提高产品质量,可提高农副产品干燥工艺的技术含量.从而提高产品的附加值,使产品的更具竞争力。