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已往大量研究证实,虫草多糖具有抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、肝和肾保护等药理作用。本研究运用免疫学、生物学相关原理和技术,从非特异性免疫和特异性免疫,细胞免疫和体液免疫,细胞因子和抗体等角度,探讨虫草菌粉及其多糖的免疫调节作用。并尝试探讨虫草多糖的抗氧化作用。为虫草菌粉及其深加工产品的药理学作用提供理论支持。本课题的主要内容如下:以小鼠腹腔巨噬细胞为靶细胞,探讨虫草菌粉精多糖和纯多糖在体外对巨噬细胞免疫功能的作用。结果发现,能够明显增强腹腔巨噬细胞的增殖活性和吞噬功能;提高细胞因子TNF-α、IL-1β、IL-6的分泌水平。以免疫抑制小鼠脾淋巴细胞为靶细胞,探究虫草菌粉精多糖和纯多糖在体外对脾淋巴细胞免疫功能的影响。结果发现,均能增强ConA诱导的T淋巴细胞和LPS诱导的B淋巴细胞增殖;明显提高T淋巴细胞亚群的CD4+/CD8+比值,从而使环磷酰胺致使的免疫抑制得到一定的恢复;能显著增加脾淋巴细胞上清中IL-4、IL-6、TNF-α和IL-1β分泌含量,这表明虫草多糖具有调节免疫功能的作用。构建免疫抑制小鼠模型,体内探究发酵虫草菌粉及其多糖的免疫调节和抗氧化作用。结果表明,发酵虫草菌粉及其多糖能有效增强ConA诱导的T淋巴细胞和LPS诱导的B淋巴细胞增殖;明显提高T淋巴细胞亚群的CD4+/CD8+比值;随着发酵虫草菌粉及其多糖剂量的升高,脾淋巴细胞上清中IL-6、IL-10和TNF-α含量,以及血清中IgM含量均升高,SOD和CAT活性增强,MDA含量降低。但是脾淋巴细胞上清中IgM和IgA没有很好的显著性。说明发酵虫草菌粉及其多糖能有效拮抗环磷酰胺的免疫抑制作用,并能提高免疫抑制小鼠的抗氧化能力。综上所述,发酵虫草菌粉及其多糖通过影响腹腔巨噬细胞和脾淋巴细胞能发挥免疫调节作用,并具有一定的体内抗氧化作用,关于免疫调节和抗氧化的机制还需要深入研究。