生物降解油脂技术在污水处理方面被广泛应用。我国餐厨废水油脂浓度偏高,常规污水处理系统油脂去除率不高,导致收集过后的餐厨垃圾油脂含量过高。目前国内外学者对高效油脂降解细菌的研究不多,在油脂废水实际处理应用方面的报道更是少之又少,因此研究高效油脂降解菌株的降解效果和应用情况是非常有实际意义的。本研究从安徽农业大学食堂取样。通过筛选纯化菌株,初步得到十株具有较好产生脂肪酶的菌株,再通过油脂降解能力复筛及脂肪酶活测定进一步分离筛选出具有降解油脂能力的一株菌株C1,经形态观察、生理生化实验以及16 S r RNA同源性分析,确定该菌株为约氏不动杆菌(Acinetobacter johnsonii)。本文研究了菌株C1的生长及降解油脂特性,实验中通过改变接种量、温度、p H、摇床转速、盐浓度和大豆油浓度来研究菌株C1的降解油脂特性,并获得了菌株的最适降解条件。结果表明:最佳降解油脂条件为接种量为3%,培养温度为30℃,p H为7.0,摇床转速为180 r/min,最适氯化钠盐浓度为2.5%,油脂浓度为4 mg/m L在此最适条件下降解油脂率达85.32%。本文研究了菌株C1对食用大豆油不同浓度的耐受情况,菌株C1能够耐受的油脂浓度最高达8 mg/m L,在浓度为8 mg/m L时油脂的去除率仍有46.21%。进行了菌株C1对实际餐厨油脂废水进行了应用实验,结果表明:在油脂废水实际处理过程中,菌株在处理36 h时,油脂降解率达到74.11%,油脂废水中COD去除率为71.58%,继续延长时间油脂降解速度增长缓慢,在60 h时油脂降解率为74.52%,COD去除率为72.41%,脂肪酶活力值在42 h时为9.81 U/m L,随时间增加菌株代谢脂肪酶活力值随之降低,在研究油脂降解过程的同时,也做了对淀粉酶随时间变化的研究,随着时间的变动,投加目的菌株的废水中代谢的淀粉酶酶活也相应呈曲线变动,在30 h时淀粉酶活力值达到最大值6.83 U/m L,此后随着处理时间的延长酶产量逐渐降低。通过以上研究可知,菌株C1是一株能够耐高浓度油脂菌,在油脂废水生物处理方面具有良好的应用前景。