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本文采用黑曲霉液体发酵法生产含阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶的混合酶制剂，使用该酶制剂酶解去淀粉麦麸制备低聚糖和反式阿魏酸，达到了综合利用工业副产品的目的。 采用不同温度和时间进行发酵试验，确定最佳培养条件为：在32℃下培养4天。使用Plackett—Burman和响应面中心点组合设计对可能影响产酶的8个培养基因素进行综合评估，得到3个显著性影响因素，并对其进行了优化，获得最佳发酵产酶培养基条件：麦麸10％，NH_4NO_3 0.28％，KH_2PO_4 0.2％，MgSO_4