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水稻(Oryza sativa L)是世界上最重要的粮食作物之一,水稻的稳定高产是我国粮食安全的重要保障。然而,水稻生长期间经常遭受自然界多种多样的逆境胁迫伤害,由此而造成的活性氧增多会引发细胞氧化伤害,最终导致水稻大量减产,并严重影响水稻的品质。提高水稻产量,改善水稻品质是水稻育种方面重要的研究内容,人们通过植物基因工程将抗氧化的基因导入水稻基因组,期望获得高产稳产的优良品种。类胡萝卜素(carotenoid)是植物和微生物光合膜的组成部分,可保护光合系统免受强光氧化破坏。许多类胡萝卜