该研究通过5个试验探讨了早期营养限制对肉仔鸡生产性能、胴体组成、生理生化指标和蛋白质周转代谢的影响,初步确定了3-6周龄补偿生长期间肉仔鸡异亮氨酸需要量.试验一采用3×2因子设计,三个限饲时间:7-14、14-21、7-21日龄,两种限饲日粮:能量限饲、能量蛋白质同时限饲,研究不同限饲方式对肉仔鸡生产性能的影响.结果表明:早期日粮能量降低至对照组的93或能量蛋白质同时降低至对照组的95％,不论限饲时间为7或14天均导致限饲阶段肉仔鸡体系的下降,恢复阶段表现出补偿生长而不影响上市体重;不同限饲方式不影响肉仔鸡的采食量和饲料/增重比;限饲时间为14天的生产成本优于7天.试验二将420只艾维茵肉仔鸡在8-21日龄饲喂能量和蛋白质不同程度稀释的限饲日粮,研究不同能量、蛋白质限饲水平对生产性能和胴体品质影响.结果表明:低能量(10.58MJ/Kg),低蛋白质(16.80％),低能量蛋白质(11.16MJ/Kg,19％)日粮导致肉仔鸡产生补偿生长,并有提高42日龄胴体产量、胸肉和腿肉比例的趋势;能量限饲降低腹脂率,蛋白质限饲增加腹脂率.试验三在8-21日龄对艾维茵肉仔鸡分别进行能量限饲、蛋白质限饲或能量蛋白质同时限饲,研究限饲对肉仔鸡血清激素、肝脏NADPH生成酶活性和肠道相对重量、长度的影响.结果表明:(1)限饲阶段,蛋白质限饲降低血清T4水平,不影响T3和Ins水平,能量限饲和能量蛋白质同时限饲对血清T3、T4、Ins无影响;恢复阶段,蛋白质限饲提高血清T3水平,能量限饲和蛋白质限饲提高血清T4水平,不同限饲方式对血清Ins水平无影响.(2)限饲阶段,不同限饲方式对NADPH生成酶活性均无影响;恢复阶段,能量限饲和蛋白质限饲提高苹果酸脱氢酶和异柠檬酸脱氢酶的酶活性.(3)限饲阶段,能量限饲和能量蛋白质同时限饲对肠道相对重量无影响,但提高肠道的相对长度,蛋白质限饲对肠道相对重量和长度均无影响;恢复阶段,不同限饲方式对肠道相对重量无影响,但提高肠道的相对长度.试验四将216只7日龄艾维茵肉仔鸡随机分为对照组、能量限饲组和蛋白质限饲组,研究早期限饲对肉仔鸡蛋白质周转代谢的影响.结果表明:限饲阶段,能量限饲和蛋白质限饲显著降低胸肌和腿肌蛋白质周转率,但对肝脏蛋白质周转率无影响.恢复阶段,能量限饲不影响胸肌和肝脏的蛋白质周转率,但提高了腿肌的蛋白质沉积率;蛋白质限饲对胸肌、腿肌和肝脏的蛋白质周转率均无显著影响.试验五采用4×3因子设计,Ile设4个水平:0.70％、0.75％、0.80％和0.85％,Val设3个水平:0.79％、0.84％和0.89％,研究不同Ile和Val水平对蛋白质限饲肉仔鸡补偿生长阶段生产性能、胴体组成、血清生化指标和氮代谢的影响,结果表明:22-42日龄补偿生长期间肉仔鸡饲喂ME=12.55MJ/Kg、CP=19.00％、Val=0.84％的日粮时,满足最佳料重比、体增重、胸肌率、腹脂率、28d尿酸、和氮存留率的总Ile(可消化Ile)供给量分别为0.76％(0.70％),0.75％(0.69％),0.74％(0.68％),0.74％(0.68％),0.72％(0.66％),0.74％(0.68％).通过以上试验,该研究认为肉仔鸡补偿生长是由于营养恢复期间机体的消化能力增强,合成代谢加强,肌肉蛋白质沉积率提高所致.