大豆贮藏蛋白亚基资源分析及年份地点变异研究

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【摘要】

：

大豆蛋白质含量高，含硫氨基酸含量却较低，这限制了大豆蛋白质在人体中的吸收和利用，降低了大豆的营养价值。通过一定育种方法可以选育出11S球蛋白含量高或11S／7S含量高的品种或品系，使大豆贮藏蛋白质营养价值提高。本实验利用SDS-PAGE分析了国内外377份大豆种质资源和种植于黑龙江省、吉林省和辽宁省11个地点的5个大豆品种的贮藏蛋白亚基带型和含量，为选育优质大豆品种或品系提供理论依据。主要研究结果

【作者】

：

姜振峰

【机构】

：

东北农业大学

【发表日期】

：

2003年01期

【关键词】

：

大豆优质贮藏蛋白年份地点亚基

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