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本试验选用体重40Kg左右小尾寒羊25只,按单因素随机设计的原理分为5组,1组为对照组,其余4组为试验组,每组5个重复。对照组羊饲喂基础日粮,其余4组在饲喂基础日粮的基础上分别添加40g脂肪当量的油菜籽、油葵、红花籽和胡麻籽。整个试验为期42天。试验结束时将所有试验羊全部屠宰,现场测定肉品质指标,并采集股二头肌以进行羊肉常规营养成分,采集背最长肌、肾脏脂肪、背膘脂肪和尾部脂肪以进行羊肉常规营养成分和脂肪酸组成分析。脂肪酸采用GC/MS (6890N/5973N,Aglilent Technoloties,Willmington,DE,USA)气象色谱-质谱仪进行定量和定性分析。数据采用SPSS10.0软件进行分析,多重比较采用LSD方法。试验结果表明:平均日增重油菜组最高为181.1g。对照组最低为112.0g,油葵组为163.6g,红花组为136.5g,胡麻组为168.2g,各组之间无显著差异(P>0.05)。采食量:红花组最高为1.32 Kg/只·d,对照组最低为1.25 Kg/只·d,油菜组为1.33 Kg/只·d,油葵组为1.32 Kg/只·d,胡麻组为1.32 Kg/只·d。料肉比:各试验组羊只每增重1Kg消耗饲料(精料和粗料)最高的是油菜组为7.34,对照组最低11.15。经济效益分析结果表明,添加油菜籽、油葵和胡麻籽的试验组利润都比对照组高,油菜组为17.96元/只,对照组为4.26元/只,油葵组为8.74元/只,胡麻组为10.42元/只。红花组没有利润。油菜籽利润比对照组、油葵组和胡麻组分别高3.21倍、1.05倍和0.72倍。肉品质各指标组间没有显著差异(P>0.05)。羊肉常规营养成分结果:水分和干物质含量组间没有显著差异(P>0.05)。粗脂肪含量油菜组和油葵组显著高于对照组和胡麻(P<0.05);粗灰分对照组显著高于油葵组(P<0.05),于其它3组无显著差异(P>0.05);粗蛋白含量油葵组显著高于对照组、红花组和胡麻组(P<0.05),而与油菜组差异不显著(P>0.05)。组脂肪酸分析结果显示:肾脏脂肪和背膘脂肪中短链脂肪酸含量组间没有显著差异(P>0.05),肌肉脂肪中红花组其含量极显著低于对照组和油菜组(P<0.01),尾部脂肪中油菜组短链脂肪酸极显著低于对照组(P<0.01)。尾部脂肪中油葵组中链脂肪酸含量显著低于对照组(P<0.05),其余各部位脂肪中中链脂肪酸含量组间无显著差异(P>0.05);各部位中链脂肪酸含量组间均无显著差异(P>0.05);长链饱和性脂肪酸