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聚苹果酸(Polymalic acid,PMA)是由类酵母真菌出芽短梗霉(A.pullulans)发酵生产的以L-苹果酸为唯一单体的聚酯型聚合物,具有良好的水溶性、生物可降解性、易修饰性和无免疫原性的特点,在生物可降解材料、药物载体、组织修复等领域有良好的应用前景。聚苹果酸的合成主要有化学合成法和生物发酵法两种。化学合成聚苹果酸有着分子量低、反应条件苛刻和分离纯化较难的问题;而微生物发酵法合成的聚苹果酸有产物较纯,分子量大,环境无污染的优点。因此,通过生物发酵法获得聚苹果酸更具优势。本文针对目前发酵