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随着鲍鱼产量的增加,加工鲍鱼后产生的内脏也逐年增加,目前鲍鱼内脏多应用于动物饲料的添加剂,并没有得到充分利用。研究表明,鲍鱼内脏中含有丰富的油脂、蛋白和多糖,分别占干重的21.1%、52.1%和23.1%。因此,高值化利用鲍鱼内脏具有重要意义。目前有关鲍鱼内脏的研究鲜见报道,一般针对其中一种有效成分进行分离和研究,且操作繁琐,目标产物损失率高。同时,产物中重金属元素含量超标问题没有引起足够重视。本文利用一种新型的三液相盐析萃取体系,可同时分离鲍鱼内脏中油脂、蛋白和多糖等多个有效成分,并显著降低了鲍鱼