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琼胶酶是一类能够降解琼胶生成琼胶寡糖的酶。根据断裂方式的不同可分为a-琼胶酶和p-琼胶酶。琼胶酶的应用非常广泛：可作为工具酶分离海藻中的原生质体;回收琼脂糖凝胶中DNA和分析海藻细胞壁中多糖成分。另外琼胶酶降解琼脂产生的琼胶寡糖由于其显著的生物学活性,在食品和医药领域也有广泛的应用。本文从青岛近海的红藻中筛选得到一株高产琼胶酶菌株,并通过发酵优化之后,分离纯化得到2种功能良好的p-琼胶酶：同时对本课题组表达成功的新琼二糖水解酶AgWH117A进行了结晶以及结构解析。主要研究内容及结论如下：(1)从青