本文以新西兰白兔灌注白酒制作成不同程度酒精中毒模型，用多功能光栅光谱仪检测醉酒白兔血液的荧光光谱，进而从理论上分析和解释了荧光光谱峰产生的机制。 研究了波长为407nm的非相干单色光激发严重酒精中毒的兔全血、红细胞混悬液，其荧光光谱的检测结果表明：随着酒精中毒出现昏迷到生物体征逐渐恢复的过程中，同一浓度的全血、红细胞溶液的荧光强度都发生了规律性的变化。分析认为酒精中毒引起红细胞的体积增大，并增加了血液的粘度。前者能增加分子间碰撞几率，引起荧光淬灭；而后者却能增加辐射跃迁的几率，使得荧光增强。在全血和红细胞溶液中，荧光光谱的变化规律是两者共同作用的结果。在同样方法和实验条件下得到了一般酒精中毒兔全血、红细胞混悬液的荧光光谱，结果表明：从酒精中毒至慢慢恢复的过程中，同一浓度的全血、红细胞溶液，其荧光强度的变化规律与严重酒精中毒时一致，只是变化幅度较小。 研究了波长为407nm的相干激光激发不同浓度的、严重酒精中毒的全血溶液的荧光光谱，结果表明：酒精中毒后的全血荧光光谱的峰值、强度与溶液浓度间均有较强的依赖关系，进而利用能量转移理论解释了其产生机制。 本文的研究结果可以为研究酒精中毒情况下生物体征的损伤和血液的破坏程度以及能否恢复、血液中酒精含量的判定等提供实验和理论依据。