【摘 要】
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该论文在阐述浸渍工艺、设备及其控制系统现状的基础上,分析了一般浸渍、真空浸渍、浓缩式真空浸渍以及真空压力浸渍的机理与设备,比较并选择了真空系统,设计出了新型的食品
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该论文在阐述浸渍工艺、设备及其控制系统现状的基础上,分析了一般浸渍、真空浸渍、浓缩式真空浸渍以及真空压力浸渍的机理与设备,比较并选择了真空系统,设计出了新型的食品真空浸渍设备,该设备具有结构简单、生产效率高、适应性强等优点.该论文通过对真空浸渍过程的剖析,提出了真空浸渍控制参数选择的基本原则,在此基础上,设计出了食品真空浸渍设备计算机控制系统,包括软硬件两大部分.硬件部分设计了计算机与外围设备的接口以及外围电路;软件部分以Visual C++为开发平台,编制了食品真空浸渍设备控制软件,该软件具有友好的用户界面,实现了整个生产过程的控制自动化和可视化.
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