在中国人的文化中,吃食是非常重要的一件事情。这跟我们所熟知的马斯洛需求理论相互印证着,在马斯洛的需求理论中谈到,人类最为初级的需求就是生理需求,而饮食又是生理需求中最为重要的一个部分,这也是不管人类需求多样化到哪个层次都不能缺少的一个环节。正因如此,在人类发展的历史长河中,酒店餐饮业的发展逐步健全,基本的餐饮服务已经不能够满足人类日益丰富的体验性需求,人们对酒店餐饮业的需求变得更加多样化,如何满足消费者的日新月异的需求,紧跟客户需求发展的步伐,是值得酒店餐饮业主们深思的问题。随着市场经济发展的步伐不断加快,全球经济竞争处于非常剧烈的状态,各行各业都顺应着时代的进程不断发展着,整个经济环境呈现出优胜劣汰的趋势,酒店餐饮业也同样面临着这样的局面。如何在众多形态各异的酒店餐饮业中标新立异,找寻到极具企业特色的核心竞争力是众多酒店餐饮企业所面临的亟待解决的问题。在我国反腐倡廉的新风气引导下,高端消费和公务市场需求缩减,高星级酒店业绩普遍下滑。面对这样社会风气发展,对于酒店餐饮业来说又是一大重创,而这也是酒店餐饮业转型进行创新性发展的好机会。汉唐品阁酒店整体别具一格,呈现出极具中国古典特色的一派景象。这样的酒店餐饮企业可以说具备了一定的竞争实力,但面对行业竞争、社会环境、客户需求变化等多方位的冲击,汉唐品阁酒店的发展受到了一定的影响,如何在这样的环境中找到企业发展的新出口,是本文研究的主要问题。本文通过对国内外相关学者的研究理论进行梳理,以极具企业文化特色的汉唐品阁酒店为研究对象,找寻出它在发展经营中存在的问题,并提出一系列经营对策,为其在现实中的发展提供一定的借鉴意义。