目的:观察双歧杆菌对卵清蛋白致敏大鼠的食物过敏的影响，为临床用于治疗食物过敏症提供新的治疗依据。 方法:将大鼠随机分成4组，观察双歧杆菌制剂对卵清蛋白致敏大鼠的被动皮肤过敏反应(PCA)的影响，及对致敏大鼠的肠道菌群，小肠HE染色，甲苯胺兰染色的影响。用ELISA法测定血清中的白介素-4(IL-4)和干扰素γ(IFN-γ)的浓度，观察双歧杆菌对IL-4和IFN-γ的含量的影响。 结果:双歧杆菌可抑制卵清蛋白致敏大鼠的PCA反应(P＜0.01)，同时缓解过敏大鼠的小肠炎症及肥大细胞聚集和脱颗粒现象，使过敏大鼠的IL-4含量降低(P＜0.01)，IFN-γ含量升高(P＜0.01)，可使肠道菌群中各菌群数量恢复正常。 结论:双歧杆菌可调节肠道微生态平衡，改善小肠结构，对卵清蛋白致敏大鼠的食物过敏反应具有一定的预防和治疗作用。