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食品检测技术是保障食品安全最为基础的手段,其水平的不断提高和发展,有助于高效地解决食品安全问题,因此研究和开发新的食品检测关键技术意义重大。近年来,分析化学中的分子光谱新技术不断发展,新型分子光谱产生了很多实用性高的新的分析方法,例如激光诱导荧光、新型化学发光、共振光散射光谱、共振光散射光谱免疫分析,这些新的技术在生命科学、环境科学、材料科学等诸多领域发挥了越来越重要的应用。但是在食品分析领域这些新的分子光谱技术应用尚不够完善。本文应用新型分子光谱技术特别是共振光散射比浊法技术,建立了可以用于食品检