2016年3月23日,经国务院同意,“十三五”全国旅游业发展规划纳入国家“十三五”重点专项规划。这在我国旅游业发展历史上尚属首次,充分体现了党中央,国务院对旅游业发展的高度重视,随后,各地纷纷出台了具有地方特色的旅游发展“十三五”规划,以期推动国家旅游业“十三五”规划的顺利推进。旅游业的发展需要更多更高素质的专业人才。为了向旅游业市场提供更多更高素质的人才,各级旅游专业相关院校都肩负重任。人才的培养离不开教学,教学方式的多元多样和针对性则更能发掘学生的潜能,提高不同教育层次学生的综合素质和竞争力。本文以酒店服务与管理专业为研究点,而没有选择整个旅游专业,是因为酒店服务与管理专业是旅游专业中一个很具有代表性分支,对毕业生业务技能要求高,且市场需求巨大,但目前普遍存在毕业生动手操作能力差,上手慢问题。本文结合酒店服务与管理专业的教学目标,以酒店业发展初级地区----沈阳为例,关注校内实训教学,运用综合分析、问卷调查、个别访谈等方式,针对不同参与角色,查摆沈阳地区酒店服务与管理专业校内实训教学存在的问题并分析原因,有针对性的提出相应的举措和建议。本文主要分为五大部分,第一部分导论,第二部分酒店服务与管理专业校内实训教学研究的基础,第三部分沈阳地区酒店服务与管理专业校内实训教学的现状,第四部分酒店服务与管理专业存在问题的应对举措,第五部分研究局限与展望。其中第四部分是本文的核心内容,笔者通过对相关资料的收集整理和访谈内容的整理,总结出相应的应对措施,以期对我国大部分酒店业发展初期地区的酒店服务与管理专业校内实训教学的发展有借鉴意义。