近年来，我国食品质量安全问题层出不穷，农业生产在无序的发展。安全的农产品是国家、社会和民众越来越关心的问题。消费者对自身购买的农产品也越来越关注。在这种形式下，农产品质量追溯系统的构建对于保障食品质量安全具有重要作用。本研究主要集中在以下3点：（1）竹笋是浙江省山区农民的重要经济来源，浙南大部分山区竹林是低产林，本研究在周年生产实践中对低产林进行笋竹两用林标准化改造，实现低产毛竹林向笋竹两用林的转化。（2）应用良好操作农业（GAP）生产规范和危害分析关键点（HACCP）等2种安全生产技术指导竹林种植以及竹笋生产加工，在基地地址选择、竹林播种和繁育、年周期管理技术、病虫害防治技术、挖笋以及伐竹等生产操作中实施GAP规范。在林地设施选择、田间管理（生产前期其他准备、竹林生产措施、基质土壤管理、肥料施用、灌溉与排水、病虫害防治）、采收、原料验收、清洗、去皮、整理、切削、干燥、检验、分档包装、贴标签、贮存和运输等生产加工链条的每一操作步骤应用HACCP操作技术。确立了进行相关的物理、化学和生物性危害点。（3）最后应用物联网技术、信息技术和标签技术确立了笋干质量安全追溯系统的架构，为笋干质量安全提供技术保障。