黄酮类化合物广泛存在于蔬菜、水果和许多植物中，具有很强的抗氧化性，能够削除体内过剩的超氧自由基，使DNA和细胞免受氧化损伤，具有抗肿瘤、抗炎、抗衰老等广泛的药理作用。芦丁属于黄酮类化合物，是一种天然抗氧化剂。由于芦丁含有数目众多的电活性基团，其氧化机理比较复杂。本文采用自制的性能良好的石蜡-石墨粉末电极（GWE），运用循环伏安法、微分脉冲伏安法等测试了芦丁两种不同碳电极上的伏安行为，采用现场薄层光谱电化学方法研究了芦丁在不同电势下的氧化还原过程的机理，并采用循环伏安法和紫外光谱法探讨了芦丁与DNA之间的相互作用。芦丁在GWE表面上有强烈的吸附，微分脉冲伏安法检测数据表明在2.0×10^-8-1.0×10^-5mol L^-1浓度范围内，芦丁主氧化峰电流与浓度存在良好的线性关系，表明该电极可用于芦丁的微量检测。循环伏安现场薄层光谱电化学测试表明，在不同的恒定电势下氧化，芦丁的三个特征吸收峰表现出了不同的变化趋势，反应出产物分子结构的信息。在连续循环电势扫描的过程中，记录3个特征峰的动力学吸收曲线，用以监测芦丁和其氧化产物的浓度变化。首次观察到薄层溶液中的液相组分的5种不同类型的波段，并分析了它们产生的原因。在低电势下C环的两个供电子羟基首先发生两电子两质子参与的可逆的氧化反应，生成芦丁邻醌。第二个氧化发生在相对较正的电势下，它可能是与A环上的7-羟基和7-氧自由基间转化相对应的，其中后者促进了随后发生的析氧反应，同时7-羟基得到再生。最后的氧化反应发生在更正的电势下，产物已经完全失去黄酮类物质的结构特征。结果表明芦丁的抗氧化活性来自于B环上的羟基，A环上的5-羟基和7-羟基都没有清除氧自由基的活性。论文中对芦丁各个电活性羟基的氧化机理进行了比较详细的讨论。在此基础上我们研究了芦丁和DNA的相互作用电化学行为，探讨了加入DNA使芦丁峰电流降低的原因，得出了芦丁与DNA相互作用生成了一种非电活性的超分子化合物。本文的研究结果对揭示芦丁的抗氧化和修复DNA的机制有重要意义。