本文旨在通过向瘤胃内添加大蒜氧化物(garlic oxide,简称GO)进行山羊活体瘤胃菌群的驯化培养,研究特定条件下,与GO相适应的特定菌群所建立起来的一种瘤胃微生态环境中,瘤胃代谢,瘤胃运动以及山羊激素水平等方面的影响。为体外特定菌群规模化发酵,进行植物源大蒜菌质活素粉的工厂化工艺生产(其制备工艺已被国家专利局正式受理,进入公示阶段)提供优质的菌种源以及仿生学依据,同时也为研究反刍动物瘤胃消化代谢调控技术提供相关资料,为畜牧业生产提供新型、安全、高效的促生长代谢功能性饲料调节剂,具有重要的研究价值和应用前景。试验一大蒜氧化物对山羊瘤胃消化代谢的影响本试验选用4只装有瘤胃瘘管的山羊,采用自身对照法,对照期饲喂正常的日粮,试验期在对照日粮的基础上,通过瘤胃瘘管给山羊填喂12g/kg·BW GO,研究特定条件下瘤胃微生态学变化以及对瘤胃消化代谢方面的影响。结果表明,对照期和试验期山羊一昼夜的青干草采食量分别是726.9±8.2g和785.7±14.8g,试验期增加8.1%,差异极显著(P<0.01);对照期和试验期瘤胃液pH分别为6.14±0.10和5.90±0.07,试验期降低3.9%,差异极显著(P<0.01),对照期山羊瘤胃pH值动态变化相对平稳,试验期经山羊瘤胃瘘管投喂GO后,pH值在饲喂后1小时下降至谷值,然后逐渐回升,约6小时达正常水平;对照期和试验期山羊瘤胃液TDHA分别为0.426±0.016U/mL和0.494±0.021U/mL,试验期较对照期提高16.0%,差异极显著(P<0.01),差异极显著(P<0.01),对照期TDHA 8:00-16:00相对稳定在较低水平,试验期14:00前具有一定的波动,此后4小时逐渐下降;山羊瘤胃液6小时MCP分别为2.023±0.038mg/mL和1.275±0.080mg/mL,试验期降低37.0%,差异极显著(P<0.01);山羊瘤胃中6小时MCP总量分别为8.212±0.274 g和5.533±0.545 g,试验期比对照期降低34.8%,差异极显著(P<0.01);山羊瘤胃液10小时MCP分别为1.141±0.090 mg/mL和0.807±0.039 mg/mL,试验期降低29.3%,差异极显著(P<0.01);山羊瘤胃中10小时MCP总量分别为4.632±0.399 g和3.498±0.257 g,试验期较对照期降低24.5%,差异极显著(P<0.01)。山羊瘤胃液6小时水溶性蛋白分别为0.223±0.015g/100mL和0.312±0.015g/100mL,试验期提高39.9%,差异极显著(P<0.01),山羊瘤胃液10小时水溶性蛋白分别为0.167±0.012g/100mL和0.223±0.014g/100mL,试验期提高33.5%,差异极显著(P<0.01);瘤胃液氨氮平均值分别为54.73±4.04mg/L和56.64±4.06mg/L,试验期与对照期相比,差异不显著(P>0.05),对照期和试验期瘤胃液氨氮均在4h达到峰值,此后逐渐降低;对照期和试验期血清尿素氮水平分别为8.03±0.34 mg/dL和8.04±0.28 mg/dL,试验期与对照期相比差异不显著(P>0.05);GO对山羊瘤胃消化代谢产生了重大影响。试验二大蒜氧化物对山羊瘤胃运动的影响本试验选用4只装有瘤胃瘘管的山羊,采用自身对照法,对照期饲喂基础日粮,试验期在此基础上,通过瘤胃瘘管给山羊填喂12g/kg·BW GO,采用PEG-4000标记法和换能器直接测定法,研究GO对瘤胃运动的影响。结果表明,对照期和试验期瘤胃液体积分别为4.057±0.027L和4.338±0.087L,试验期增加6.9%,差异极显著(P<0.01);对照期和试验期山羊瘤胃液稀释率分别是5.7±0.1 %/h和6.7±0.3 %/h,试验期提高17.5%,差异极显著(P<0.01);对照期和试验期山羊瘤胃液周转率分别是0.231±0.008和0.293±0.014,试验期提高26.8%,差异极显著(P<0.01);对照期和试验期瘤胃液平均停留时间分别是17.51±0.40h和14.93±0.69h,试验期减少14.7%,差异极显著(P<0.01);对照期和试验期山羊瘤胃平滑肌收缩产生的内压分别为4.01±0.17 Kpa和6.27±0.21Kpa,试验期增加56.1%,差异极显著(P<0.01);对照期和试验期山羊瘤胃平滑肌收缩频率分别为1.71±0.12次/min和2.13±0.11次/min,试验期加快24.6%,差异极显著(P<0.01);对照期和试验期山羊瘤胃平滑肌收缩持续时间分别为1.31±0.02s和1.06±0.02s,试验期减少19.1%,差异极显著(P<0.01);瘤胃液中大蒜素含量在饲喂大蒜氧化物后4小时达到峰值,此后逐渐降低,大蒜素含量变化范围为0.00137～0.0423mmol/mL。GO能使山羊瘤胃运动显著性加强。试验三大蒜氧化物对山羊激素水平的影响本试验选用4只装有瘤胃瘘管的山羊,采用自身对照法,对照期饲喂正常的山羊日粮,试验期在对照日粮的基础上,通过瘤胃瘘管给山羊填喂12g/kg·BW GO,采用125I标记法,研究GO对山羊激素水平的影响。结果表明,对照期和试验期血清T3水平分别为4.940±0.196ng/mL和5.132±0.205ng/mL,试验期提高3.9%,差异不显著(P>0.05);对照期和试验期血清T4水平的分别为293.029±11.691ng/mL和325.138±10.214ng/mL,试验期提高11.0%,差异极显著(P<0.01);对照期和试验期血清胰岛素水平分别为5.602±0.380μU/mL和6.920±0.325μU/mL,试验期高23.5%,差异极显著(P<0.01);对照期和试验期血清ACTH水平分别为25.824±1.478pg/mL和20.096±1.574pg/mL,试验期降低22.2%,差异显著(P<0.05);对照期和试验期血清IGF-1水平分别为48.558±2.040ng/mL和60.911±4.293ng/mL,试验期提高25.4%,差异极显著(P<0.01);GO能显著性改善山羊的激素水平。