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以鱼粉、豆粕、棉粕、菜粕、酪蛋白和明胶为蛋白源配制成5组蛋白质水平分别为25%、30%、35%、40%和45%的等能饲料(脂肪含量为9%),探讨饲料蛋白质水平对尼罗罗非鱼幼鱼和奥尼罗非鱼幼鱼生长、饲料利用和免疫功能的影响。(1)蛋白质水平对尼罗罗非鱼的终体重、增重率、特定生长率、饲料系数、成活率、肥满度、肝体比和内脏比不产生显著影响(P>0.05)。蛋白质效率随蛋白质水平的增加显著下降(P<0.05)。蛋白质水平对罗非鱼幼鱼鱼体水分、粗蛋白质和灰分含量影响不显著((P>0.05),但显著影响了鱼体粗脂肪的含量(P<0.05)。25%蛋白质组尼罗罗非鱼粗脂肪含量显著高于其他组(P<0.05)。饲料蛋白质水平不会对尼罗罗非鱼鱼血液白细胞总数、红细胞总数和红细胞压积产生显著的影响(P>0.05),然而会对血红蛋白含量有显著的影响(P<0.05),蛋白质水平为40%的实验组的血红蛋白含量显著高于25%的实验组P>0.05)。蛋白质水平对罗非鱼血清中的肌酐、总蛋白、白蛋白、球蛋白、碱性磷酸酶、甘油三酯和胆固醇的含量无显著的影响(P>0.05)。25%蛋白质组尼罗罗非鱼肝脏溶菌酶(LZM)活性最低,显著低于其它组(P<0.05)。各实验组之间肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)活性无显著差异(P>0.05)。45%蛋白质组尼罗罗非鱼肝脏丙二醛(MDA)含量最高,显著高于其它组(P<0.05),其余四组之间差异不显著(P>0.05)。综合以上结果,在脂肪含量为9%条件下,尼罗罗非鱼幼鱼饲料中蛋白质含量为25%可以满足生长需求,然而机体的溶菌酶(LZM)活性相对于高蛋白饲料组的罗非鱼较低,这表明肝脏非特异性免疫功能较弱。(2)饲料蛋白水平对奥尼罗非鱼生长和饲料利用率以及成活率不产生显著影响,蛋白质效率和蛋白质沉积率伴随着蛋白水平的升高显著下降。35%(D35)饲料组奥尼罗非鱼肝脏过氧化氢酶含量显著高于其它饲料组,然而奥尼罗非鱼肝脏溶菌酶、超氧化物歧化酶活性以及丙二醛含量并不受饲料蛋白水平的影响。无乳链球菌攻毒实验结果表明,蛋白水平对奥尼罗非鱼在攻毒后24小时和48小时后的累积死亡率不存在显著影响。本实验的结果表明24.8%(D25)蛋白水平饲料能够满足奥尼罗非鱼正常生长、以及维持机体正常的非特异性免疫功能和抗病力的营养需求。