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壳聚糖是最常见的广谱天然高分子抗菌剂,广泛存在于自然界中,蕴藏量巨大,安全无毒、具有极佳的生物亲和性和自然降解性。壳聚糖只在酸性条件下具有一定抗菌性且不溶于水,为了获得抗菌性更好可溶于水的壳聚糖抗菌剂,在γ-射线辐照壳聚糖的活性氨基或者羟基上引入不同的基团合成了抗菌性壳聚糖衍生物——O-季铵化N-羧甲基壳聚糖和壳聚糖双胍醋酸盐,并对其合成条件、产物结构、抗菌性能和生物毒性进行了研究。分两步制备了羧甲基壳聚糖季铵盐(QCMC),通过辐照壳聚糖的氨基与乙醛酸反应生成希夫碱,再将希夫碱还原得到N-羧甲基壳