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小麦种子蛋白中的高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)是决定面团品质优劣的重要因素。因此,对HMW-GS的鉴定及其编码基因的分子克隆是当前的重要研究课题,对加速小麦品质改良以及了解贮藏蛋白基因家族的结构、功能及其分子进化关系具有重要意义。本实验以面包小麦(Triticum aestivum L.)及其近缘六倍体(Triticum spelta L., Triticum compactum L., 2n=6x=42, AABBDD)、四倍体(Triticum dicoccum L., 2n=4x=28,