α-熊果苷是一种安全、高效的天然美白活性物质。它比同分异构体β-熊果苷的美白效果更好、更安全。本论文探讨利用固定化底物技术,合成α-熊果苷并对合成条件进行了研究,固定化底物合成α-熊果苷具有原料简单,反应条件容易控制,产物纯度高等优点,具有重要的工业化意义。本课题主要分为以下几个部分:第一部分,筛选合适的载体进行底物固定化,并对底物和产物的吸附解吸条件进行优化。最佳吸附条件:温度为20℃,底物对苯二酚的最优吸附时间为50 min,产物α-熊果苷的最优吸附时间为200 min。树脂对对苯二酚的吸附量为92.3 mg·g-1。最佳解吸条件:温度为22℃,解吸液浓度为70%,每克树脂的解吸液体积为25 mL。第二部分,系统阐述了摇瓶发酵过程中的影响条件,并放大至5L罐反应。摇瓶最佳发酵条件:温度为24℃,周期为110h,固定化树脂浓度为90 g·L-1 OD660值为0.422时,此时产物α-熊果苷的浓度为18.5 g·L-1(相较于游离发酵的浓度14.5 g·L-1提升了 28.6%)。5 L发酵罐放大反应条件为:温度24℃、反应周期84 h、底物浓度130 g·L-1,产物α-熊果苷的浓度为27.5 g·L-1,相较于摇瓶发酵产物,浓度提升了 48.6%。第三部分,根据底物的化学和物理性质,探索合成一种新的吸附树脂,并对新合成的树脂进行综合表征。树脂合成的条件为:单体与致孔剂的比例1:1.5;良致孔剂与非良致孔剂的比例10:20;搅拌转速300 rpm;氯甲基化温度80℃;氯甲基化时间12 h,氯甲基化试剂体积50 mL;采用硝基苯作为后交联溶剂的反应时间为16 h。此时合成树脂的比表面积为942 m2·g-1,平均孔径为34 nm。对底物对苯二酚的吸附量为79 mg·g-1树脂。