高存活率益生菌微胶囊的制备及特性研究

来源 :烟台大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jmzhao8888

【摘要】

：

益生菌对人体有着多种多样的益生功能,可以调节肠道环境,维持肠道内的菌群平衡,并能代谢出一些有利于人体健康的代谢产物。还有着治疗便秘、腹泻和预防高血压等作用。所以益生菌越来越广泛的被应用于食品、药品等行业。但是现在益生菌存在着耐酸性差、不耐贮藏等问题,导致进入人体后的活菌数往往达不到能发挥益生作用的水平。本文主要研究了嗜酸乳杆菌、双歧杆菌单独以及混合培养的活菌数,并且添加了具有抗氧化性的多酚和能刺激

【作者】

：

元博

【出处】

：

烟台大学

【发表日期】

：

2019年09期

【关键词】

：

益生菌乳化法多酚益生元微胶囊

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