在各国家和民族交往日益频繁的今天，跨文化交际已深入人们的生活。而文化差异是制约跨文化交际成功与否的最根本因素，中俄饮食文化差异影响着中俄两国人民的跨文化交际，其主要反映在食品差异、风俗习惯差异、词汇的文化伴随意义差异及交际行为差异等方面，其中对中俄用餐交际行为的研究，是研究饮食文化差异的重要角度。中俄跨文化交际差异研究可从言语交际和非言语交际两个方面进行，行为差异不仅反映着中俄两国的表层文化差异，更能折射出两个国家人民的民族性格和心智。从表层行为探究深层文化，既可以使中俄两国交际者更了解交际对方的文化背景，又可以保证中俄跨文化交际顺利进行。本文将在前人研究的基础上，以跨文化交际学理论为基础，对中俄用餐言语交际及非言语交际行为进行对比，分析中俄表层饮食文化差异，并由表及里，探究造成表层文化差异的深层文化原因，并提出有效的交际策略。全文共分为六个部分：第一部分：提出了本论文的研究背景，研究内容及方法，研究目标及意义。第二部分：对中俄两国中俄饮食文化研究的现状进行简要评述。第三部分：概述跨文化交际理论。对语言、交际与文化三者的关系进行阐述，介绍跨文化交际及其特征、模式和类型，并对本论文中的相关概念进行界定。第四部分：对中俄用餐言语交际和非言语交际进行对比。在言语交际部分，本论文将建构相应的跨文化交际言语交际模式，并根据模式分析用餐言语交际行为。在非言语交际部分，本论文将按非言语交际行为的使用特点对其进行分类，并对中俄用餐非言语交际行为进行对比分析。第五部分：分析中俄深层饮食文化。本部分将在前文基础上，探究中俄的民族心理及性格差异，及其对跨文化交际的影响。第六部分：结语。对论文研究所得结论进行归纳阐释，并提出交际策略。