葡萄是我国五大水果之一,在我国鲜食葡萄的产量极高,但是在采收后的贮运过程中,往往因为机械损伤而导致严重的脱粒以及腐烂现象。针对此现象,本文以巨峰葡萄为试验对象,研究了贮运过程中跌落冲击以及振动疲劳累积对其生理品质的影响,采用果梗拉伤力、表面损伤系数、表皮强度与失重率来反映葡萄内外部品质损伤情况。(1)跌落冲击试验本文使用自制的跌落试验台进行试验,通过ProE建模软件建立三维模型并画出工程图,加工制作出跌落试验台。在现有贮运包装条件下对葡萄进行不同高度的跌落试验,得到跌落高度对葡萄力学特性的影响。在相同高度下,对葡萄进行不同包装的试验验证,得到新型减振包装对葡萄力学特性的影响。(2)振动疲劳累积试验本文使用模拟运输振动试验台与六度空间振动试验台进行试验,采取跑马式振动以及随机振动的方式,模拟实际运输路况下不同包装对葡萄生理品质的影响。研究发现新型减振包装在两种振动疲劳累积试验下失重率比普通包装减少了27.07%与21.42%,表面损伤系数减少了20.11%与17.61%。上述研究可为预测葡萄的品质变化、设计合理的包装方式与运输方式提供理论依据。