随着收入水平的提高,人们生活水平也随之发生了质的飞跃,人们对生活高质量的要求日益明显,使得我们国家的家禽养殖行业有了很大的发展,家禽养殖行业在我国经济结构中的占比有了很大提高。但不可否认的是,与西方国家相比,我国的家禽养殖行业发展仍相对落后。同时,近些年来不断出现的食品问题,也使得人们要求对于食品的生产加工过程有更多得知情权,若要确保食品质量安全,实现人们对于食品生产过程更深入的了解,建立追溯体系从而记录食品加工生产各环节的详细信息是目前唯一途径。因此建立一套家禽质量可追溯系统有着极为重要的意义。本文通过对于家禽产品从养殖到销售各环节溯源信息的分析,与当前应用广泛的物联网技术结合,通过对于养殖环境的监测,并采用RFID技术作为追溯系统信息记录的载体,研究并开发了基于物联网的家禽质量追溯系统,本文的主要研究内容和研究成果如下:(1)基于物联网的家禽质量追溯系统的架构研究,设定了以物联网为基础的系统架构:分别为传感层,采集通信层,业务管理层以及公共服务层。传感层主要以传感器及RFID芯片技术为主;网络传输层主要负责数据的传输;业务管理层主要包括对数据分析管理、数据交换管理、基础信息统计分析管理等模块。通过对各模块的数据进行数据整合与数据分析,形成追溯系统信息库,为公共服务平台的搭建提供数据基础;公共服务平台是一个开放性的平台,可以为消费者提供各类信息支持,消费者可以通过溯源码,查询到所购买的家禽产品全生命周期的各节点信息,实现对于家禽产品的追溯。(2)针对家禽饲养场所、形式、生长规律等特点的分析,建立了一套基于物联网的家禽养殖生长环境智能化实时环境监测系统,实现对于养殖环境中温湿度,硫化氢,氨气等气体浓度的监测,并组建zigbee无线网络实现数据的无线传输,通过监测中心主机对监测数据进行分析与处理,并由监测中心的LCD屏幕进行监测数据的实时显示。同时,针对无线传感器网络中的传感器布点问题,研究了一种基于二进制粒子群算法的覆盖优化算法,并对该算法进行了仿真研究,为监测区域传感器的布点问题提供算法依据。(3)研究国内外食品溯源系统标准,分析家禽饲养、流通过程的特点,研究并建立适合家禽行业的产品安全溯源系统体系。并围绕家禽全生命周期,实现从饲养——销售整个环节的信息采集、存储与整合,通过对各环节所记录信息的分析,提出了基于物联网技术的家禽产品溯源电子标签编码方式,并基于RFID技术研究设计了适合家禽产品养殖、屠宰、包装、运输、销售全过程的三种标签。通过MySQL7.4服务器建立了追溯信息数据库,通过建立“家禽产品质量追溯系统”,实现家禽整个养殖、屠宰、包装、运输以及销售全过程的追踪查询。(4)通过HTML、CSS、jQuery和jQuery UI等前端网页技术,建立面向用户的智能化信息平台,面向用户提供家禽从养殖到销售各个节点的信息查询,消费者可以实现对于家禽肉制品的追踪溯源。本文所设计的养殖环境监测系统经过实地测试,系统能够及时有效的实现对养殖环境的监测,同时,养殖产品追溯平台也能够准确的将追溯信息反馈给消费者,达到了预期的研究目的。