果胶是一种绿色、天然、安全、健康的食品添加剂和药物制剂基质,市场需求在调整中以每年5%～6%的速度递增。当前,世界果胶生产和应用尚属于垄断领域,主要集中在嘉吉(Cargill)公司、斯比凯可(CP Kelco)公司、丹尼斯克(Danisco)公司等少数几家欧美厂商,但其生产受到原料资源的限制。我国是世界上苹果生产和加工大国,拥有丰富的苹果渣资源,但国内对苹果渣的综合利用程度很低,关于从苹果渣中提取果胶的研究及产业化开发并不多见,且现有研究主要限于果胶的提取与分离工艺方面。鉴于此,本文对世界浓缩苹果汁加工龙头企业——烟台北方安德利果汁股份有限公司投资建设果胶工厂项目的可行性进行全面分析与研究,在选题上具有一定的创新性和探索性。通过走访我国食品添加剂行业协会、科研院所、果胶企业、销售商及用户,拜会欧洲果胶生产商、设备制造商,并与外籍技术专家一同调研,本文获得了大量的信息资料和数据资料,在此基础上,运用技术经济、SWOT分析等理论和方法,定性结合定量分析了烟台安德利果胶项目的市场条件、技术和设备条件、资源条件、建设条件与环保方案、企业组织条件等,进而提出项目投资方案,并对其进行了财务评价、社会评价及风险分析。研究表明:本项目具有较强的可行性和投资价值;它的实施有利于提高苹果资源的综合利用水平和苹果原料的附加值,增强我国苹果深加工技术创新能力及苹果加工企业在国际市场上的核心竞争力。