论文部分内容阅读
目的：通过调查新疆喀什地区维吾尔族维吾尔医正常体液类型和异常体液类型居民,了解膳食营养素摄入情况、分析各种体液类型食物和营养素摄入特点、比较各型间食物和营养素异同、研究膳食营养与体液类型的关系、为进一步阐明维吾尔医学体液学说提供基础理论支持,为更好地发挥维吾尔医学体液学说预防和治疗疾病、养生保健作用提供资料。方法：由副主任医以上维医专家严格按照《维吾尔医诊断学》标准对1664例新疆喀什地区维吾尔族居民进行体液类型诊断、采用24小时回顾法对其进行连续3天个人食物摄入量调查、计算出每个调查对象的每日食物和营养素摄入量、并将结果与中国膳食营养素参考摄入量(DRIS)进行比较分析、采用SPSS17.0软件进行统计学分析。结果：喀什地区维吾尔族居民各营养素和食物种类的摄入量均低于推荐摄入量,男性各营养素和食物种类的摄入量普遍高于女性。正常体液类型男性居民维生素B12、维生素D和维生素C等三个营养素在四种类型间有差异(P<0.05),其他营养素的摄入量未见明显差异。异常体液类型男、女性和正常体液类型女性的各营养素摄入量在4种类型间未见差异(P>0.05),但正常体液类型男性维生素C和维生素D在正常体液各型同性别间存在差异。异常体液类型男性碳水化合物、铁及维生素E摄入量高于推荐摄入量,而女性的摄入量低于男性,异常体液类型男性的其它各种食物、营养素摄入量低于推荐摄入量。男性异常黏液质居民铁的摄入量明显高于其它三种异常体液类型外(P<0.05),其它各营养素在同性别4种类型间未见差异(P>0.05)。维吾尔族正常体液类型男性肉类摄入量基本接近推荐摄入量,达标率达到30%左右。男性异常体液类型间水果类、奶类及其制品和精盐以及女性异常体液类型奶类及其制品和蛋类的摄入量存在差异(P<0.05),但其他各类食物在同性别各类型间未见差异(P>0.05)。三大产能营养素中蛋白质的供热比在推荐比例范围内、碳水化合物的供热比高于推荐比例、而脂肪的供热比低于推荐比例。蛋白质和脂肪来源主要以植物性食物为主、来源分布互补、搭配适当,动物性脂肪低于脂肪总摄入量的30%。8种体液类型早餐的能量比高于推荐的比例、午餐和晚餐的能量比低于推荐的比例。结论：喀什地区维吾尔族居民大多数营养素和食物种类的摄入量偏低,男性居民除了碳水化合物和肉类的摄入量达到推荐摄入量外,能量、蛋白质和其他营养素和食物摄入量远远不足推荐摄入量,其中,豆类、蔬菜、水果摄入量和达标率低,粮谷类摄入量基本满足推荐摄入量；反而,盐摄入量严重超标,引起关注。各食物种类摄入和搭配不合理,同性别异常和正常体液类型的多数食物及营养素摄入量未见明显差异。