大豆皮过氧化物酶的分离纯化研究

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【摘要】

：

过氧化物酶[Peroxidase,POD,EC1.11.1.7(x)]是一类以血红素为辅基的酶,在生物中广泛存在,具有多种不同的生物功能,主要催化H_2O_2和有机过氧化物对多种有机物和无机物的氧化作用。它在蛋白质、多肽、激素、病毒、寄生虫、生物降解及神经系统等方面都有应用,具有特异性强,灵敏度高等优点。迄今被研究最深入的应首推辣根过氧化物酶(horseradish peroxidase,

【作者】

：

严群

【机构】

：

浙江大学

【发表日期】

：

2005年04期

【关键词】

：

大豆皮过氧化物酶纯化热稳定性酸碱稳定性

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