本试验研究饲粮中饲喂不同添加剂对京红蛋鸡产蛋后期生产性能、蛋品质、血清参数、抗氧化指标、脂代谢及肝脏脂代谢相关mRNA的表达量的影响。试验选取960只54周龄的京红蛋鸡，设计分组为4组，每组4个重复，每个重复60只。对照组饲喂基础饲粮，试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组别分在基础饲粮中添加200mg/kgL-肉碱、4g/kg发酵中草药和300mg/kg脂肪酶。试验期56d。试验结果表明：
　　(1)在产蛋性能方面，与对照组相比，试验Ⅱ和Ⅲ组产蛋率增加4.76%(P＜0.05)和4.75%(P＜0.05)，试验Ⅱ和Ⅲ组总产蛋重分别增加了29.05kg和15.53kg。
　　(2)在蛋品质方面，与对照组和试验Ⅱ组相比，试验Ⅲ组蛋壳比例分别升高了7.25%(P＜0.05)和6.82%(P＜0.05)。试验Ⅱ和Ⅲ组蛋黄比例比对照组分别升高了7.52%(P＜0.01)和11.83%(P＜0.01)。试验Ⅲ组蛋黄比例比试验Ⅰ组升高了6.91%(P＜0.05)。试验Ⅰ组蛋白高度比对照组升高了22.42%(P＜0.05)。与对照组相比，试验Ⅱ和Ⅲ组蛋壳强度分别升高了16.76%(P＜0.01)和10.81%(P＜0.05)，试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组蛋黄TC分别降低了22.25%(P＜0.01)、21.99%(P＜0.01)和24.07%(P＜0.01)。
　　(3)在血清生化指标方面，与对照组、试验Ⅰ和Ⅲ组相比，试验Ⅱ组TP分别增加了24.33%(P＜0.01)、20.98%(P＜0.01)和13.97%(P＜0.05)，Alb分别增加了22.08%(P＜0.01)、12.99%(P＜0.01)和17.78%(P＜0.01)。试验Ⅱ组Glb比对照组增加了27.37%(P＜0.05)。与对照组和试验Ⅱ组相比，试验Ⅲ组ALT分别降低了29.62%(P＜0.01)和24.57%(P＜0.05)。与对照组和试验Ⅰ组相比，试验Ⅲ组AST分别降低了12.54%(P＜0.05)和14.59%(P＜0.05)。试验Ⅰ和Ⅲ组Ca比对照组增加了14.23%(P＜0.05)和13.48%(P＜0.05)。在血清繁殖激素方面，试验Ⅱ和Ⅲ组LH比对照组升高了42.86%(P＜0.01)和29.14%(P＜0.05)，试验Ⅱ组LH比试验Ⅰ组升高了23.76%(P＜0.05)，试验Ⅱ组FSH比对照组升高了24.22%(P＜0.01)。在血清免疫指标方面，与对照组、试验Ⅰ和Ⅱ组相比，试验Ⅲ组IgA分别增加了17.33%(P＜0.01)、12.10%(P＜0.01)和12.10%(P＜0.01)。试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组IgG比对照组分别增加了14.34%(P＜0.05)、12.83%(P＜0.05)和24.53%(P＜0.01)，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组IgM比对照组增加13.76%(P＜0.01)、13.76%(P＜0.01)和11.01%(P＜0.05)。
　　(4)在抗氧化指标方面，与对照组相比，试验Ⅰ和Ⅱ组血清T-SOD分别升高了8.67%(P＜0.05)和9.17%(P＜0.05)，试验Ⅱ组血清GSH-Px升高了20.02%(P＜0.01)。试验Ⅱ组血清CAT比试验Ⅰ组升高16.39%(P＜0.05)。与对照组相比，试验Ⅰ、Ⅱ组肝脏T-AOC分别升高了17.20%(P＜0.01)和14.01%(P＜0.05)，试验Ⅱ组肝脏CAT升高了25.36%(P＜0.05)，试验Ⅱ和Ⅲ组肝脏MDA分别降低了21.54%(P＜0.01)和12.31%(P＜0.05)。
　　(5)在脂代谢方面，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组血清TC比对照组下降28.04%(P＜0.01)、19.64%(P＜0.01)和19.25%(P＜0.01)，试验Ⅱ和Ⅲ组血清LDL分别降低了17.81%(P＜0.05)和21.23%(P＜0.01)。试验Ⅱ和Ⅲ组肝脏TG比对照组分别降低了8.70%(P＜0.05)和21.74%(P＜0.01)；试验Ⅱ和Ⅲ组肝脏TG比试验Ⅰ组降低了16.00%(P＜0.01)和28.00%(P＜0.01)。试验Ⅱ和Ⅲ组肝脏TC比对照组降低了17.28%(P＜0.01)和15.00%(P＜0.01)；对照组、试验Ⅱ和Ⅲ组肝脏TC比试验Ⅰ组降低32.94%(P＜0.01)、44.53%(P＜0.01)和43.00%(P＜0.01)。试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组肝脏HDL比对照组升高了49.30%(P＜0.01)、17.20%(P＜0.01)和18.99%(P＜0.01)；试验Ⅱ和Ⅲ组肝脏HDL比试验Ⅰ组降低了21.50%(P＜0.01)和20.31%(P＜0.01)。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肝脏LDL比对照组下降24.60%(P＜0.01)、14.89%(P＜0.01)和18.82%(P＜0.01)，试验Ⅱ和Ⅲ组肝脏指数分别降低了10.66%(P＜0.01)和10.66%(P＜0.01)。
　　(6)肝脏脂代谢相关mRNA表达量方面，与对照组相比，试验Ⅰ组HMGR基因的表达量显著升高(P＜0.05)，AMPKα1和CPT1基因表达量均极显著升高(P＜0.01)；试验Ⅱ组ACC基因的表达量极显著降低(P＜0.01)，FAS、GPAT和HMGR基因的表达量均显著降低(P＜0.05)，AMPKα1和CPT1基因表达量均极显著升高(P＜0.01)；试验Ⅲ组ACC、GPAT、FAS和HMGR基因的表达量均显著降低(P＜0.05)，AMPKα1基因的表达量极显著升高(P＜0.01)，CPT1基因的表达量显著升高(P＜0.05)。
　　综上所述，本试验条件下，添加L-肉碱、发酵中草药和脂肪酶均可以显著提高蛋鸡产蛋后期免疫能力、改善脂代谢能力和蛋品质，发酵中草药和脂肪酶可以显著提高产蛋率，发酵中草药和L-肉碱可以显著提高抗氧化能力。综合考虑，在蛋鸡产蛋后期中添加发酵中草药效果优于脂肪酶，脂肪酶优于L-肉碱。