香港奶粉限购令的推行，再一次将食品安全的问题推进人们的视线，成为热门的焦点。食品安全问题所产生的后果，已成为公共健康面临的威胁之一。世界各国已将食品安全监管作为政府的重要职能。目前，我国食品安全事故不断在公众面前曝光，食品安全形势不容乐观。现阶段如何履行好食品安全监管职能，以确保人民群众的食品安全，保障百姓的日常生活，成为了各级政府构建责任政府的一个基点。本文首先阐述了食品安全，食品安全监管等相关的概念，分析了政府监管职能的必要性。通过对衢州市食品安全监管的现状调查，概括了地方政府食品安全监管过程中存在的问题。食品监督管理体制机制不健全：改革滞后，监管节点界定不明确，基层监管力量薄弱。食品安全检验检测监管能力薄弱：人员少，资金短缺，监测设备陈旧。刑法震慑力不够，基层执法不严，违法成本低廉。其次对西方发达国家在食品安全上的监管经验和国内的改革措施进行总结整理，主要有五点成果可供借鉴：强化食品安全监督管理；建立以预防为主的监测预警机制；建立食品可追溯体系；提高食品安全管理透明度；严格处罚制度。然后针对出现的问题，理论与实际相结合，提出切实有效的监管对策，为构建符合本地实际情况的安全监督体系提供参考：理顺监管体制，加强能力建设，主要的措施有：加大财政投入，进行检验检测资源整合，强化工作考核；全方位完善食品安全体系，其中包含：食品可追溯体系、安全教育体系、事故应急措施体系、食品生产经营诚信体系，市场级检测体系；优化政府监督环境，发挥人大监督和市场机制作用，加强民众的参与程度。