中国是一个产盐大国,产盐的历史十分久远。盐的品种很多,有海盐、井盐、池盐、矿盐……,分布范围极广,遍及祖国的四面八方。由此而生的盐文化,从总体上说,它内涵丰富,涉及面广,绚丽多彩。仅就现今发掘、研究,见诸于文献的方面,就可窥视到它的光辉灿烂。从个体上说,它又具有浓郁的,鲜明的地域文化个性色彩。世界盐业,莫先中国。据古籍《中国盐政史》记载:在昔神农时代,夙沙初作,煮海为盐,世称“盐宗”,此海盐之由也。据此,中国最早发现“煮海为盐”的历史可以追溯到炎帝时期,据今五千年左右。海盐业在悠久历史发展过程中,随着人类对自然界认识利用能力的提高,创造出自成体系的科技发展史,形成了海盐文化鲜明的行业特色。千家万户皆食盐,盐文化涉及多个学科。继“茶文化”研究和“酒文化”研究的一路走俏之后,如今也兴起了研究“盐文化”的热潮。然而,在众多“盐文化”的研究成果中,关于湖盐、井盐、池盐的研究较为多见,而对海盐的研究相对较少,而对于海水晒盐工艺的研究更是如凤毛麟角。因此,本论文旨在研究海水晒盐的发展历史及发展现状、传承情况。广西是中国主要的海盐产区之一。中国海盐产区中,广西盐场开发较晚,但也有一千四百多年的历史。广西北海市铁山港区北暮盐场是国有老企业,其前身是建国初期的石头埠盐业生产合作社,1958年转为国营盐场。至今已有近六十年的历史。北暮盐场的发展见证了广西海盐业的发展,经历了广西海盐业的辉煌和衰败。本文通过实地田野调查和个案研究,以及对文献资料的稽考,以广西北海市铁山港区北暮盐场为例,探讨了广西海水晒盐业发展情况,详细描述了广西北海市铁山港区北暮盐场海水晒盐工艺流程。另外,本文还针对广西海水晒盐工艺相对落后的情况,根据当地的生产和生活条件,分析其发展和传承的道路,提出了一些建议,以供参考。